本书收录中老年饮食营养与健康·饮食篇等内容。内容引人入胜，给人以炉火纯青、达识通人之感。

作者拥有多年写作经验，作品丰富，出版多本图书，在各种期刊发表论文多篇。

本书作者受到读者和媒体极高的评价，文字功底深厚，技巧运用娴熟，不着痕迹，处处“随心所欲”，又处处颇具匠心地洒脱与严谨，文字优美，值得一读。

　　命短，60%的原因在于生活方式 　　一个人能不能健康长寿，除了父母遗传基因占的15%，环境占的17%，医疗占的８%，而人们自己的生活方式占了60%。可见生活方式对人健康的重要性。那么什么是生活方式呢？其实就是我们的日常生活习惯。好的生活方式能让一个人不得病，甚至能让一个人活到天年。 　　原来以老年患者为主的慢性疾病已有"年轻化"的趋势。现在注重健康的多为老年人，我们看一下百岁老人的健康秘方无一例外就是：心胸宽阔，性格随和，爱劳动，爱运动，饮食全面，但适可而止，七八分饱。再看看英年得病或早逝的白（领），骨（干）精（英）们，他们也都有共同的特点，那就是自我保健知识少，保健意识更少，而实际保健行动更是少之又少：总是长时间工作，经常加班熬夜；工作时间不规律，长时间睡眠不足；自我期望很高，并且容易紧张；几乎没有休闲活动与个人嗜好……人体就像"弹簧"，劳累就是"外力"。当劳累超过极限或持续时间过长时，身体这个"弹簧"就会产生变形，导致老化、衰竭、死亡，所以每个人都要小心地保持它的弹性，不要超过它的弹性限度。如果疲劳积累，健康透支，违背了自然规律，自然早早夭亡。劳累也是一种典型的错误的生活方式，我们在生活中一定不要为了"功名利禄"而过度透支自己的身体，否则也会遭到惩罚。 　　我们还要知道，现在全世界最大的疾病就是心脑血管病。它最能影响我们身体的健康，全世界每年死于心脑血管病的人大约为1530万，占总死亡人数的1/4，还有谈之色变的癌症，每年死于癌症的人数高达600万，世界卫生组织总干事讲过，只要采取预防措施就能减少一半的死亡，也就是说有一半的死亡完全可以预防。怎么预防，那就是改变自己不良的生活方式，让自己的生活习惯更适合养生的原则。 　　我们不得不承认，现在各种各样的病，归根到底就是生活方式不健康造成的，如果我们坚持文明健康的生活方式，就可以不得病。只要我们有个健康的生活方式，就能有效预防和减少疾病，使人均预期寿命增加10年。钟道恒博士说过一句话非常好："许多人不是死于疾病，而是死于无知。"如何获得健康，如何远离疾病的困扰，药物、金钱不能拯救你，唯有健康、科学的生活方式才能为你的健康保驾护航，因为健康、科学的生活方式是维持健康的基石。我们应该从生活细节入手，改掉那些看似正常实则错误的习惯，这样会让我们离可怕的疾病远一些。 　　很多疾病都是吃出来的 　　随着人们生活水平的提高，饮食水平也越来越高，食品种类越来越丰富，但是吃得好了，食品丰富了，并不代表我们的营养摄入就合理了。吃精米、细面、鸡、鱼、肉、蛋、糕点、饮料多了，吃五谷杂粮和蔬菜、水果少了。喝含糖的饮料及纯净水多了，喝茶与白开水少了。物质的丰富，膳食结构的不合理，导致高血脂症、肥胖症、高血压等慢性病发病率直线上升。据统计，这些病所造成的死亡人数，已占当前死亡总数的70％，而且居高不下。 　　近年来，有一个时髦的词汇--"富贵病"，包括肥胖、糖尿病、高血压、高脂血症、痛风（高尿酸血症）、脂肪肝等一系列慢性疾病。导致这些高发病的重要原因，是很多人"吃无禁忌"，膳食结构不合理，等于吃下了祸害。有些人口味偏重，吃菜爱吃咸的，却不知盐的摄入量过多，会导致血压升高。进食过度和运动少，吃油脂类食物太多，造成营养过剩是患肥胖症的主要原因。肥胖还会导致糖尿病，这就要求人们摄取的总热量少一点，主食、副食，特别是高热量的食物都要少吃。 　　高血脂患者饮食要清淡，不提倡多吃肉，但也不宜长期吃素，否则营养成分不全面，反而会不利于身体健康。痛风病和体内脂肪代谢紊乱有关，高蛋白饮食可导致脂肪合成增加，若在饮酒的同时进食高蛋白、高脂肪食品，易引起急性痛风病发作。此外，摄入大量油脂后人体的肝、胆、胰等消化器官负荷加大，体内胆固醇水平过高，成为诱发心脑血管疾病的重要危险因素。长期喝酒的人士，其脂肪肝、酒精肝、胆囊炎、胰腺炎等发病率是普通人群的数倍，而脂肪肝、酒精肝患者如不加以控制，将会导致肝硬化、肝腹水物肝癌。所以，富裕的生活导致了"富贵病"的增加。 　　不仅要警惕那些"富贵病"，更要注意癌症的发生。食物、饮食、生活习惯与人体许多癌症的发生及发展有着密切的关系。据有关资料表明，约有1/3的癌症与饮食有关，因此，主动控制摄食成分和改变饮食习惯，在抗癌中起着至关重要的作用。 　　长期摄入高油、高糖、低纤维的食物，如汽水、可乐、罐装饮料、汉堡、薯条等，这种饮食习惯为以后慢性病的发生埋下了隐患。肉类腐坏所产生的细菌，普通烧煮的温度不能全部杀死这些细菌，患有血癌的牛和鸡越来越多，所以长期吃这些食物患血癌的几率就很高。 　　"民以食为天。"这是一句人人皆知的俗话，但是吃也要会吃，科学地吃，否则会惹病上身的，看看那些常见病哪些跟饮食没有关系，高血压、高血脂、糖尿病是因为吃得咸、吃得甜，癌症是因为吃得垃圾、吃得不合理等。总之，很多疾病都是吃出来的，这就向人们敲响了警钟，不合理的饮食终将成为损害身体的罪魁祸首。

　　目录 　　第一篇透过饮食真相把握健康真谛 　　第二篇科学饮食，吃饱更要吃好 　　第三篇通过"吃"将体内毒素彻底排净 　　第四篇提高体温，与健康同步 　　第五篇吃出来的舒心与喜悦 　　第六篇四季有更替，吃好比什么都重要 　　第七篇不同年龄对照不同的饮食方案 　　第八篇食物帮你对付各种疾病