“民以食为天，食以安为先。”是千古不变的真理。当代中国，食品安全梦是“中国梦”的内涵之一。让中华儿女吃上安全放心可口美味的食品，承载着中华民族数千年来的梦想。 本书主要内容包括食品应该如何选择和辨别，食品应该如何生产和制作，食品如何保存和储藏，如何合理科学饮食及包含禁忌与防护措施、近年来食品安全经典案例等食品安全方面系列知识，在吃的问题上，致力于为广大人民群众提供全面系统、具体详尽、科学的指导，杜绝食品安全隐患，避免食品事件的再次发生，让人们吃得放心，吃出健康，吃出信心来。本书是一本既实用又贴心的饮食指南，适合大众读者阅读。

新玉言，北京大学经济学院研究生毕业，长期从事经济与发展研究，并对国情普及教育有深厚的认识，策划、编纂并出版的图书有《税费改革出路》《产业结构调整》《财政改革与制度创新》《农业现代化管理》《农村发展模式》《农业产业结构》《区域经济发展》等关于经济与三农问题的图书，取得了良好的社会效益和经济效益，《财政改革与制度创新》一书获得北京社科图书一等奖。

★生活中各种各样的食物，包括粮食、果蔬、肉奶蛋、食用油、调味品及饮品等，都有哪些被我们忽视的营养价值，如何挑选购买和科学合理搭配进行烹调和食用，哪些食物之间相克不能一起食用，如何养成科学的饮食习惯……《食?民之天》这本书就是这样一本通俗阐述我们日常生活中的食品安全食用的手册。

第四章 食品生产隐患揭秘 一 食品“美”过头——添加剂 二 比有毒食品更害人——毒包装 三 地下食品加工——黑制作 四 食品中有害物质——食品污染 第五章 饮食宜忌与食品辨伪 一 饮食禁忌——食物相克 二 饮食安全——危险食物 三 食品习惯——科学饮食 四 食品打假——辨别真伪 第六章 转基因食品 一 转基因食品由来与发展 二 转基因食品介绍 三 国外转基因食品生产与管理 第七章 健康食品与食品安全保障 一 健康与食品安全息息相关 二 远离垃圾食品 三 食品安全监管保障体系建设 四 国外食品安全保障措施借鉴

第一章 农产品 一 天地生五谷——粮食 二 尝遍百果能成仙——水果 三 人类最神奇的健康使者——蔬菜 第二章 畜禽产品 一 “完全营养食品”——乳制品 二 蛋白质和能量的重要能源——肉类 三 最理想的天然营养品——蛋类 第三章 水产品及其他 一 鱼、虾、蟹、贝——水产品 二 酸、甜、苦、辣、咸——调味品 三 美味飘香离不开——食用油 四 酒逢知己饮——酒类