本书收录中医家庭饮食疗法等内容。内容引人入胜，给人以炉火纯青、达识通人之感。

作者拥有多年写作经验，作品丰富，出版多本图书，在各种期刊发表论文多篇。

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　　1、水谷精微是饮食营养主要来源 　　水谷精微，又称谷气、食气，泛指各种饮食所提供的精微物质，是饮食营养的主要来源。在《医宗必读》所说：“一有此身，必资谷气，谷入于胃，洒陈于六腑而气至，和调于五脏而血生，而人资之以为生者也。”《千金要方》说：“安生之本，必资于食，不知食宜者，不足以存身也。”可见饮食是营养人体和维持人体生命的基本物质。 　　饮食在人体内的代谢过程 　　关于饮食在人体内的代谢过程，《素问·经脉别论》有比较详尽的阐述：“食气入胃，散精于肝，淫气于筋。食气入胃，浊气归心，淫精于脉。脉气流经，经气归于肺，肺朝百脉，输精于皮毛。毛脉合精，行气于府。府精神明，留于四藏，气归于权衡。”指出了食物的消化、吸收、输布过程，即食物经过胃的受纳腐熟之后，转化为水谷精微，通过脾的“散精”作用，将水谷精微输布于五脏六腑、筋经皮毛，对各脏腑组织进行滋润濡养。其中，“饮入于胃，游溢精气，上输于脾。脾气散精，上归于肺，通调水道，下输膀胱；水精四布，五经并行，合于四时五藏阴阳，揆度以为常也。”则指出了水饮在人体的输布代谢过程，即水饮进入胃腑，通过脾的散精作用，将水饮精微上输于肺，通过肺朝百脉的作用，宣发水液以濡润周身，肃降水液以下输膀胱，如此水饮精微布达一身上下内外，全面地对人体进行滋养。 　　脾主运化水谷精微和运化水液 　　脾主运化。运，即转运输送；化，即消化吸收。脾主运化的生理功能包括运化水谷精微和运化水液两个方面。 　　运化水谷精微，即是指对饮食物的消化和吸收，并转输其精微物质的作用。中医认为，饮食物经脾、胃消化吸收后，须赖于脾的运化功能，才能将水谷转化为精微物质，并依赖于脾的转输和散精功能，才能将水谷精微布散于全身，从而使五脏六腑、四肢百骸等各个组织、器官得到充足的营养，以维持正常的生理功能。脾的运化水谷精微功能旺盛，则饮食水谷方能化为精微，生成精、气、血、津液，以充养人体，进行正常生理活动。反之，若脾失健运，则出现食欲不振、腹胀、便溏、消化不良，以至倦怠，消瘦等气血生化不足的病变。 　　脾的运化水液，是指脾对水液的吸收、转输和布散作用。脾的这一功能正常，能防止水液在体内停滞，也就防止湿、痰、饮等病理产物的生成。反之，就会导致水液在体内的停滞，而产生湿、痰、饮等致病因素而发生多种疾病如水肿、泄泻等。 　　脾主升清。“升”即上升之意。“清”是指水谷精微等营养物质。脾主升清概括了脾的生理功能特点，体现在以下两方面：一是将水谷精微物质上输于心、肺，通过心肺的作用化生气血，以营养全身。二是主升提，以维持机体内脏的正常位置。所以若脾失升清，则水谷精微上升布散失职，则可出现神疲乏力，头目眩晕，腹胀泄泻等症，故《素问·阴阳应象大论》说：“清气在下，则生飧泄”；脾气下陷，则可引发内脏下垂，如胃下垂、子宫脱垂等或发为久泄脱肛等病症。 　　脾主统血，是指脾能统摄、控制血液，使之正常地循行于脉内，而不溢出于脉外。如脾气虚弱失去统血的功能，则血不循经而溢于脉外，可出现某种出血证，如便血、皮下出血、子宫出血等，并伴有一些脾气虚的症状。 　　脾开窍于口，其华在唇。饮食口味及食欲的正常与否与脾的运化功能有密切关系。脾气健运，则口味和食欲正常。反之，若脾失健运，则可出现食欲的减退或口味的异常，如口淡无味、口甜、口腻等。口唇的色泽与全身的气血是否充盈有关，而脾胃为气血生化之源，所以口唇的色泽是否红润，实际是脾运化功能状态的外在体现。 　　脾在体合肌肉，主四肢。人体有赖于脾所运化的水谷精微的营养，才能使肌肉丰满发达，四肢活动有力。因此脾的运化功能健全与否，往往直接关系到肌肉的壮实与瘦削以及四肢功能活动正常与否。若脾虚不健，肌肉失其营养则逐渐消瘦或痿软松弛，四肢则痿废不用。

　　目 录 　　第一章 人体营养的来源 　　1、水谷精微是饮食营养主要来源 　　2、气血精津液是饮食营养基本物质 　　3、四气五味是饮食营养基本性质 　　第二章 饮食营养与健康 　　1、中医的饮食营养观 　　2、中医的饮食养生理念 　　3、中医讲究素食养生 　　4、中医的食物归经 　　5、中医均衡饮食的膳食宝塔 　　6、传统用膳的10大平衡 　　7、中医的饮食适宜 　　8、中医的饮食禁忌 　　9、中医的食疗 　　第三章 小食物，大功效 　　1、粮食 　　2、豆类 　　3、蔬菜 　　4、果品 　　5、畜肉 　　6、禽肉 　　7、蛋类 　　8、水产品 　　9、调味品 　　10、饮品 　　第四章 人生各期的饮食与健康 　　1、婴儿期 　　2、幼儿前期 　　3、幼儿期 　　4、童年期 　　5、青春期 　　6、青年期 　　7、中年期 　　8、更年期 　　9、老年期 　　第五章 应时的饮食与养生 　　１、春季 　　２、夏季 　　３、秋季 　　４、冬季 　　５、春节 　　６、清明 　　７、端午 　　８、中秋 　　第六章 人体营养使用指南 　　1、饮食与健脑 　　2、饮食与秀发 　　3、饮食与明目 　　4、饮食与牙齿 　　5、饮食与润肤 　　6、饮食与美容 　　7、饮食与养颜 　　8、饮食与美白 　　9、饮食与祛斑 　　10、饮食与健美 　　11、饮食与减肥 　　12、饮食与排毒 　　13、饮食与安神 　　14、饮食与长寿 　　15、饮食与优生 　　16、饮食与滋补 　　17、饮食与补气 　　18、饮食与补血 　　19、饮食与壮阳益精 　　20、饮食与补钙 　　21、饮食与补铁 　　22、饮食与补镁 　　23、饮食与补锌 　　第七章 食物就是你的医药 　　1、饮食营养与心血管病 　　2、饮食营养与脑血管病 　　3、饮食营养与内分泌及代谢系统疾病 　　4、饮食营养与消化系统疾病 　　5、饮食营养与呼吸系统疾病 　　6、饮食营养与泌尿系统疾病 　　7、饮食营养与运动系统疾病 　　8、饮食营养与神经系统疾病 　　9、饮食营养与肿瘤病 　　10、饮食营养与寄生虫、传染科疾病 　　11、饮食营养与皮肤科疾病 　　12、饮食营养与五官科疾病 　　13、饮食营养与外科疾病 　　14、饮食营养与一般内科疾病 　　15、饮食营养与妇科疾病 　　16、饮食营养与儿科疾病 　　17、饮食营养与性功能障碍及性疾病 　　第八章 药膳密制大公开 　　1、药膳 　　2、药粥 　　3、药羹 　　4、药火锅 　　5、药茶 　　6、药酒 　　附 录： 　　1、常用中药性味、功效等情况 　　2、常见食物禁忌表 　　3、常见病食疗食谱简表